A növényi fehérje hosszú időn át a táplálkozási szakirodalom mellékszereplője volt. A 20. század közepi vélekedés szerint a növényi fehérjék „inkomplettek”: néhány esszenciális aminosav alacsonyabb arányban van bennük, mint az állati fehérjeforrásokban. Ez az egyszerűsítés a 21. század kutatása alapján…
A whey, magyarul tejsavó, a sajtkészítés mellékterméke. A modern élelmiszertudomány a 20. század második felében ismerte fel, hogy a tejsavó a tej fehérjefrakciójának egyik legjobb forrása, komplett aminosavprofillal és gyors felszívódással. A SOL Bio Szuperélelmiszer Rostkeverék Fehérje változatában alpesi bio…
A datolyapálma (Phoenix dactylifera) a Közel-Kelet egyik legősibb haszonnövénye, és a datolya az emberiség egyik első cukorforrása, jóval a finomított nádcukor és répacukor megjelenése előtt. A datolyapor a finomra őrölt szárított datolyából áll, hozzáadott cukor nélkül. A SOL Bio Rostkeverékben…
A kókuszdió Délkelet-Ázsia és Polinézia ősi alapélelmiszere, és a trópusi kultúrák évezredes táplálkozásának egyik központi szereplője. A kókusztejpor a kókusztej spray-szárítással előállított, porított változata. Megőrzi a kókuszdió jellemző zsírsavprofilját, a természetes krémes textúrát, és a növényi alapú konyha számára egy…
A baobab (Adansonia digitata) Afrika ikonikus fája. A szavanna szárazságában 1000-2500 évig is megél, törzse vizet tárol, lombja évente csak 3-4 hónapig zöldell, gyümölcse pedig egy száraz, természetes módon dehidratált csonthéjas, ami a fán szárad meg. A nyugat-afrikai szóhasználatban a…
A cikória (Cichorium intybus) kék virágú mezei növény, amit Európában évszázadok óta ismerünk. A 18. századtól pörkölt cikóriagyökérből kávépótlót készítettek, főleg a napóleoni kontinentális zárlat idején, amikor az igazi kávéhoz nehéz volt hozzájutni. Ma a növény egészen más okból kerül…
Bevezetés A bélflórát az utóbbi tíz évben sok kutató kezdte el úgy emlegetni, mint egy önálló szervet. Nem hasonlat, hanem munkadefiníció: a vastagbélben élő baktériumközösség saját anyagcserét folytat, a saját anyagcseréje a mi anyagcserénkbe csatornázódik, és az immunrendszerünktől a hangulatunkig…
